大牛沪深策略 时尚情报｜网红餐厅Noma明年关门，LV设立制表大奖

初代网红餐厅Noma明年底关门大牛沪深策略

自2003年开业以来，哥本哈根的Noma餐厅便声名远播，吸引全球美食爱好者前来打卡。不过，这家初代网红餐厅即将于明年底谢幕。

今年1月，餐厅创始人、主厨勒内·雷泽皮（René Redzepi）宣布，Noma将在做完2024年最后一季菜单后关门，转型成为“食品实验室”。过去20年里，由Noma发起的新北欧美食运动，强调让烹饪方式回归简单，哪怕用最简单的食材，也能做出美味的料理。而在此之前，北欧的代表美食可能是臭名昭著的鲱鱼罐头和宜家肉丸子。

雷泽皮师从巴塞罗那传奇主厨费兰·阿德里亚，后者主理的“斗牛士”（El Bulli）餐厅以分子料理闻名，也是全球最难订位的名餐厅。2003年，雷泽皮将哥本哈根一座海滨旧仓库改造成餐厅，主打丹麦本土应季食材，很快声名鹊起。Noma是两个丹麦语Nordisk mad（北欧食品）的缩写，后来这家三星餐厅5次登上“全球50最佳餐厅”榜首。

在Noma的菜单上，你看不到橄榄、鹅肝、西红柿、香草等大厨常用的原料，因为北欧不出产这些。厨师们每天在外采集苔藓、蘑菇、贝类等，还有些是菜园里种的，所以客人往往到了餐厅才知道今天沙拉里有什么。而且北欧的冬季过于寒冷，因此Noma的菜单只有春夏秋三季。

多年前，雷泽皮就放话，餐厅不会一直开下去，但经济因素被普遍认为是击垮Noma的主要因素。去年它被媒体爆出，剥削员工，克扣实习生、学徒报酬等负面新闻，加上疫情波及，食客大减，财务状况堪忧。歇业之后，Noma将改为食品实验室，未来将通过电商销售产品，也计划在全球继续开设快闪店。

路易威登设立制表大奖

继上月重启传奇制表师尊达（Gérald Genta）的同名腕表品牌之后，奢侈品巨头LVMH集团在腕表布局上再下一城，设立首届路易威登独立制表大奖（Louis Vuitton Watch Prize），日前其公布评审团名单。

作为慈善性质的独立奖项，路易威登旗下La Fabrique du Temps高级制表工坊设立“路易威登独立创作者腕表奖”。根据官网信息，来自不同背景和国家的记者、工匠、艺术家、收藏家和腕表爱好者，组成了45人的专家委员会，其中包括Gérald Genta的遗孀伊芙琳·尊达、普里兹克奖得主弗兰克·盖里、芬迪艺术总监金·琼斯等人。

目前首届易威登独立制表大奖收到约700人的申请，报名截至5月。之后这些评审将在9月召开会议，确定入围半决赛的20人名单，12月选出5名进入决赛，最终获奖名单将在明年1月的巴黎揭晓，大奖得主将获得一笔15万欧元的奖金，以及La Fabrique du Temps提供的一年指导。

威登独立制表大奖由LVMH集团CEO伯纳德·阿诺特的小儿子让·阿诺特（Jean Arnault）创办，这位95后对钟表充满热情，于2021年9月进入集团工作，现任路易威登手表营销和产品开发总监。尊达表的重启也由他主导，此前这一传奇品牌被宝格丽收购，但未真正复兴。

去年开始，LVMH集团在珠宝腕表业务上的扩张加速。先是收购意大利珠宝制造商Pedemonte，之后重启瑞士腕表品牌Daniel Roth和尊达表，两者都曾转卖给宝格丽，但未回归市场。根据4月12日发布的一季度财报，LVMH集团的手表和珠宝业务销售额同比增长11%至25.89亿欧元。

去年珀莱雅营收破60亿

去年高速增长的美妆市场按下暂停键，珀莱雅在这种逆势环境中营收突破60余元，为国货美妆注入一针强心剂。

根据其4月20日公布的2022年年报和2023年一季度报告，上个财年珀莱雅营收63.85亿元，同比增长37.82%。主品牌珀莱雅贡献超8成份额，首次突破50亿元大关；和彩妆师唐毅共创的彩棠同比增长132.04%至5.72亿元；Off & Relax和悦芙媞两个品牌增幅也达到509.9%、188.3%。

亮眼的数据背后是旗下各品牌稳步增长，大单品策略表现突出。以核心品牌珀莱雅为例，其对双抗、红宝石、 源力三个系列产品做了拓展，推出新品或升级版本，持续巩固品牌基础和核心客户。在彩妆品牌彩棠的运营上，通过专业度较高的遮瑕产品，来提升品牌的核心竞争力，并在社交网络增加新品曝光度。而从渠道来看，线上依旧是珀莱雅业绩增长的主要驱动力，去年线上渠道占比为90.98%，线下占比为9.02%。

今年首个38大促，不少国际大牌的战绩比去年逊色，增幅普遍下降。不过珀莱雅在近7天中拿下2.74亿元，涨幅达到56%，成为天猫平台38大促护肤品牌Top1，也是销售额前10中的唯一国货品牌。值得一提的是，其在女性议题上的营销笼络了不少女性消费者，比如它关注边缘女性，打造“性别不是边界线，偏见才是”的话题，在疫情蓄力期间积累了一定的消费者好感。

卡地亚一个月带三城开展

因本月有1030亿元1年期MLF到期，7月MLF延续“缩量平价”续作。受访专家表示，当前整体资金面稳健，这一操作符合市场预期。

展览旺季来临，全国多地迎来久违的时尚展讯。

历峰集团旗下奢侈品牌卡地亚一口气带来三场展览，横跨香港、广州和上海。4月14日，“百样玲珑——卡地亚与女性”特别展在香港故宫文化博物馆率先揭幕，约300件从19世纪至今的珠宝、钟表、配饰及文献等来自卡地亚的展品将在此展出，其中演员林青霞、刘嘉玲和企业家何超琼出借的三顶冠冕被网络热议。

4月19日，猎豹主题展览在广州邮政博览馆拉开，在百年建筑中展示一百多年来豹风格的源起和变迁。4月22日，上海当代艺术博物馆呈现法国摄影师、电影导演雷蒙·德巴东（Raymond Depardon）在中国的首次个展——“现代生活”，通过近百幅作品及一部主题电影感受他对当代摄影的深度革新。

珠宝腕表在奢侈品市场中具有较强抗风险能力，也是受疫情波及较小的品类，许多品牌在过去两年多次提价。作为业内少有的珠宝和腕表双线并行的头部品牌，卡地亚在本月刚进行了新一轮全球调价，上浮7%至10%，这是今年的第三次涨价。

（图片来自各品牌网站）

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沈晴

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